在中国，当地的特色食品往往与一个城市紧密相连，它不仅代表着一个城市的特色风味，而且也是一个城市文化和历史的象征，就像北京的烤鸭、天津的大麻花等，而哈尔滨的红香肠也是一种独特的"城市名片"。

在许多地方特色食品中，老字号也是其中一个典型。然而，近年来，随着社会经济的不断发展和国内消费水平的提升，老字号企业面临着不断变化、不变的选择和挑战。

丘林利多斯是哈尔滨红香肠生产企业的代表企业，也是一家有着120多年历史的老品牌企业。它也是少数老牌企业的代表，以保持良好的成长。2018年9月，阿里研究所与北京大学光华管理学院联合发布了前100强品牌发展指数(2018年)，其中丘林利多斯名列前50名。从2017年到2019年，丘林利多斯的销售额超过1000万美元，并在互联网上获得了红肠和香肠的双冠王称号。在2020年七星奖上，丘林利·道斯一举获得了年度新秀奖。

从业界的角度来看，丘林利多斯对变化和不变性的认识，为老品牌企业的未来发展提供了一个参考样本。

百年老店的坚持

与大多数老字号公司一样，丘陵利多斯也是在一家小商店里创立的。1898年，这位俄罗斯商人请伊万·亚古列维奇·丘林(Ivan Yaguolevich Chiulin)沿着中东铁路前往哈尔滨，成立了丘林阳兴，当时该公司也成为一家在东北地区拥有强大经济实力的外商工商合资企业。

1909年3月，为了适应许多欧洲侨民的口味，齐林在哈尔滨创办了秋林灌肠公司，但出乎意料地受到市场的欢迎，并迅速成为当地最畅销的产品。从此哈尔滨红香肠也被命名为哈尔滨红香肠。至今，哈尔滨的许多游客都不忘带了几袋秋林里道斯红肠作为伴奏。

纵观旧品牌的发展史，其核心竞争力是长期以来对质量和质量的不懈要求，这也是旧品牌经过数百年的发展仍然是新品牌的主要原因。

在邱林利多斯的工厂里有一条无法逾越的红线，那就是所有的员工都不能拿产品的质量开玩笑，邱林利多斯必须对消费者负责。

别小看小红香肠、丘林利多斯在生产传统俄罗斯工艺一百年前，选择高品质冷却猪肉和牛肉为原料，坚持不合格的原材料不进入市场；经过25个工序后，硬木两次烘焙的先进质量和健康管理体系被引入生产过程，每一个"关键控制点"都在25个工序中受到监督和控制，坚持不合格的产品不能离开工厂。这一体系和标准投入了大量成本，但对于秋林都来说，这是产品的基础，也是一个老品牌的命脉。