“板栗香而知天下秋。”时下，大街小巷充满了糖炒栗子的香味，让人食欲大开。除了单独炒、烤、煮，栗子还有不少烹调好搭档，秋季不妨多吃一些。

栗子 + 鸡肉。栗子和高淀粉红薯、土豆等食品，质地柔软，同时其口感甜，能完美地改善主菜的风味，所以添加板栗熟肉，总是特别美味，如板栗鸡、板栗排汤、板栗山药老鸭汤、板栗牛肉炖、板栗炖羊肉等。其中，板栗鸡是最经典的家常菜之一，这两种原料在味道上相辅相成：栗子改善鸡肉的甜度，鸡肉改善栗子的美味。从营养上讲，栗子富含碳水化合物和膳食纤维，维生素 B 和多种矿物质也很好，鸡肉富含优质蛋白质，两者在营养上也有很强的互补性。

栗子 + 谷类。无论是煮粥还是蒸米饭，加入一些栗子都会大大改善口感和营养，如八宝粥、栗子谷子粥、栗子米等。虽然从生物学上来说，栗子属于坚果。但是从营养评价来看，栗子低脂高淀粉，更适合当作 "粗粒"。虽然板栗甜蜡，但糖指数比白米低，但很适合代替白米、白馒头、面条和其他主食，营养价值比一般粮食高。

栗子 + 蘑菇。香菇板栗是惠州蔬菜体系中的传统名菜。香菇味鲜美，富含维生素 D 和香菇，甜软糯性栗子，色泽金黄，富含膳食纤维和多种矿物质，两者在口感和营养方面都是很好的合作伙伴。栗子在烹调这道菜之前需要事先蒸熟。

最后，应该记得，栗子吃太多容易腹胀。如果肠胃不好，如消化不良、胃食管反流、容易胃扩张等问题，少吃栗子。栗子热量高，健康成年人最好控制在每天 7 -8( 中等大小），同时也减少主食量。