俗话说："人以食为天，以食为本"。普通料理经炒、炸、煮、炸、蒸、炖等烹调，成为美味佳肴。厨师是"味蕾"的工程师，但充满烟尘、灰尘和热量的厨房对他们的健康构成威胁。据统计，厨师在各类职业病高危人群中排名第二，仅次于消防员。那么，厨师在和平时期是否会特别注意预防职业病呢？

大多数厨师以前都对职业病有知识和了解，但缺乏预防和锻炼。大多数工作时间较长的厨师都有骨骼损伤，而大多数彼此接触过的厨师都有肩周炎、腿和脚麻木、关节炎和其他疾病。

厨师的职业病与中国社会的不发达状况和中国烹饪的方式有关。这些烹调方法总是注重油炸、炒菜、油炸，这些烹调方法会产生大量的烟雾，散落在厨房这个狭小的空间内，空气会侵入人体呼吸道，进而引起疾病。厨师为人们提供精致美味的食物的同时，他们自身的健康也受到了威胁，导致了许多厨师特有的职业病。

所有疾病的最佳治疗方法是防止疾病的发生，对于已经患有职业病的厨师，建议开正确的药物。

油烟综合征

一氧化碳是厨房空气中的主要污染物之一，来自未完全燃烧和煮熟的燃料。烹饪时，如果通风不好，这些烟很容易被吸入而引起"烟尘病"。主要表现为：食欲不振，饥饿，但食物无味，精神贫乏，昏昏欲睡，无力无力，通常吃得很少，但体重逐渐增加。这就是为什么很多厨师又胖又厚的原因之一。过量接触烟雾也会导致其他疾病，如油烟，长时间刺激眼睛，变成慢性结膜炎；刺激鼻粘膜，患慢性鼻炎；刺激喉咙，导致慢性气管炎、支气管炎，甚至肺癌。