随着社会文明的快速发展和互联网信息技术的迅速发展，越来越多的消费者不仅关注食品的来源和制作方法，而且越来越关注在越来越多的劳动者权益受到损害或环境受到破坏后，食品是否以可持续和道德的方式生产。因此，提高自身产品来源的透明度已成为制造商和企业与客户建立牢固信任、形成自身竞争力的另一个重要因素。

        街区连锁与食品市场的巧妙相遇

        目前，区块链技术已不再是空白，许多人甚至将区块链技术和供应链视为"自然匹配"，食品市场非常关注供应链问题，因此，在技术授权下，区块链和食品市场细分行业进行了多种配置组合。

        在全球化的发展下，食品供应链从原材料到产品，涉及更多的地区、更多的生产环节、更多的经营者，在缺乏严格的信息管理的情况下，往往有企业为了盈利而不惜一切手段，但没有人知道。许多不合格的食品只有在危及消费者生命的情况下才会被调查，而许多生产者只有在重大事故发生后才受到有关部门的关注和监督。这种修补是完善市场规范不可或缺的一部分，但对受害者来说往往为时已晚。

        2020年3月，外国媒体报道说，危地马拉的一个咖啡农场雇用13岁以下的儿童为他们挑选咖啡豆。调查发现，童工每周工作40小时，每天收入不到5英镑，而农场产品的买家是星巴克和雀巢等知名品牌。原材料供应商的童工丑闻无疑对品牌造成了严重打击。因此，咖啡豆原产地信息的披露是以一种透明、公开的方式获得消费者的信任。

        区块链技术的优势，如分散化、数据可追溯性、非篡改性等，可以有效地帮助供应链端到端数据透明化，使每个环节不再是一个相对孤立的信息孤岛，开放采购、生产、物流、销售、监管，提高风险控制能力，降低人力成本。

        咖啡巨头星巴克布局区块链

        星巴克是世界上最大的咖啡连锁店之一，它正在美国的所有商店部署区块链标签应用程序，让消费者可以使用微软的区块链解决方案来追踪咖啡的来源，并让星巴克分享它已经收集了十多年的可追溯性数据。通过扫描他们购买的咖啡袋上的代码，消费者可以找到咖啡豆的来源、烘烤地点、咖啡师如何制作这些咖啡豆等等。

        与此同时，星巴克还开放了咖喱农民，以扭转咖啡，以查找的地方。从非洲著名的咖啡农场到小农，咖喱农民只需访问电脑或其他在线设备上的网站，输入密码就可以知道他们的咖啡豆去了哪里。区块链的加入不仅保证了消费者的知情权，而且也拉近了消费者与生产结束之间的距离。生产侧的相关信息可以公布后，也可以在一定程度上保护劳动者的权益。

        然而，关于将信息输入分块连锁分发的书籍，有人质疑，如果在危地马拉记录的是印度产咖啡豆，是否也可以伪造。

        区块链技术确实无法识别咖啡豆的产地，但根据区块链数据的非篡改和可追踪特性，一旦输入新的信息，就会有操作痕迹，数据的记录点也可以被追踪。"即使有人故意输入虚假信息，最终也会被发现，并能准确定位，就不会出现这种情况。在此基础上，分块链技术可以大大降低虚假信息输入的概率。换句话说，它是通过区块链分发图书的监控功能来"阻止"不感兴趣的人。

        此外，印度政府在2019年推出了一个连锁咖啡可追溯系统。印度咖啡农可以在该系统上部署智能合同，直接在平台上与买家签订具有法律约束力的协议，而无需签署合法合同。该系统可以记录对方的信息、质量和数量，同时保护买卖双方的权益。

        在区块链技术的支持下，供应链的每一端都受到其他终端的监督。消费者知道产品的来源，生产者知道产品的去向。在新型冠状病毒流行之后，消费者将比以往任何时候都更加关注食品安全，确保供应链的信息透明性也是企业在未来提升声誉和提高市场竞争力的重要途径。